7 วิธี สร้างความมั่นใจให้ร้านอาหาร ในยุคโควิด -19 ที่เจ้าของร้านไม่ควรพลาด!!

ถึงแม้ประเทศของเราจะเริ่มปลดล็อกดาวน์ให้กับร้านค้า หรือ เปิดให้บางธุรกิจเริ่มให้บริการได้ แต่สถานการณ์โรคโควิด-19 ยังคงระบาดอยู่ทั่วโลก ทำให้ผู้ประกอบการต่างต้องเตรียมรับมือป้องกัน เช่น ติดตั้งฉากกั้น ติดตั้ง ประตูอัตโนมัติ ติดตั้งจุดบริการเจลแอลกอฮอล์ เป็นต้น และพร้อมที่จะดำเนินตามมาตรการต่าง ๆ เพื่อช่วยลดโอกาสและป้องกันความเสี่ยงในการติดเชื้อ เมื่ออยู่รวมกับคนเยอะๆ ดังนี้

1. ติดตั้งประตูอัตโนมัติ ลดการสัมผัสของลูกค้า

สิ่งแรกเมื่อเราไปตามร้านต่าง ๆ สิ่งที่เราจะเจอ คือ ประตูทางเข้าร้าน ซึ่งปกติจะเป็นประตูแบบใช้มือผลักเข้า-ออก หรือไม่ก็เป็นแบบบานเลื่อนปิด-เปิด ซึ่งมีโอกาสเสี่ยงในการสัมผัสเชื้อโรคสูง แต่ถ้าในช่วงสถานการณ์แบบนี้ การเปลี่ยนมาใช้ ประตูอัตโนมัติ เปิด-ปิดเอง โดยใช้เซ็นเซอร์ จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ประกอบการ เพราะสามารถช่วยลดการสัมผัส ของมือได้แบบ 100% เรียกได้ว่า สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าได้มาก ๆ แค่เห็นลูกค้าก็อยากเข้ามาใช้บริการร้านกันแล้ว

2. มีเจลแอลกอฮอล์ที่ทางเข้า และมีการวัดอุณหภูมิก่อนเข้าร้าน

มาตรการต่อมาที่ร้านอาหารต้องมี เป็นอันดับแรก ๆ เลย คือ ต้องมีเจลแอลกอฮอล์ไว้คอยบริการสำหรับลูกค้า ทั้งก่อนเข้าร้าน และตอนออกจากร้าน ซึ่งต้องเป็นเจลแอลกอฮอล์ชนิดเอทิลแอลกอฮอล์ (ethyl alcohol) หรือ ไอโซโพพิลแอลกอฮอล์ (isopropyl alcohol) ที่มีความเข้มข้นมากกว่า 70% ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขเท่านั้น การใช้เจลแอลกอฮอล์แบบไหลอัตโนมัติ จะใช้เซ็นเซอร์เช่นเดียวกับ ประตูอัตโนมัติ หรือ มีพนักงานกดบีบเจลไว้คอยบริการลูกค้า พร้อมกับตรวจวัดอุณหภูมิว่าต้องไม่เกิน 37.8 องศาเซลเซียส ถึงจะสามารถเข้าใช้บริการได้ ถ้าพบว่าลูกค้ามีไข้สูงต้องแจ้งกับลูกค้าให้รีบไปพบแพทย์ และทางร้านยังไม่สามารถให้บริการได้ในขณะนี้ เพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัสสู่ผู้ลูกค้าท่านอื่น ซึ่งที่อาจเป็นเชื้อไวรัสโควิด-19 ได้ ซึ่งข้อนี้เป็นมาตรการป้องกันเชื้อที่ทุกร้านควรมี

3. จัดโต๊ะเว้นระยะห่าง

นอกจากการใช้ ประตูอัตโนมัติ เพื่อป้องกันการสัมผัส การจัดโต๊ะอาหาร ก็ต้องใช้มาตรการ Social Distance ที่รัดกุมด้วยเช่นกัน เพราะเชื้อไวรัสโควิด-19 นี้จะแพร่กระจาย ด้วยการจาม หรือ ไอ โดยเสมหะหรือน้ำลายของผู้ติดเชื้อ อาจกระเด็นไปยังลูกค้าท่านอื่นได้ ดังนั้นจึงต้องมีการเว้นระยะห่างที่มากเพียงพอ เพื่อป้องกันการแพร่กระจายเชื้อ ซึ่งทางร้านควรจัดให้มีระยะห่างระหว่างโต๊ะประมาณ 1-2 เมตร และจัดให้มีเก้าอี้นั่งเพียงหนึ่งตัวต่อโต๊ะเท่านั้น เพียงแค่นี้ก็สามารถเว้นระยะห่างระหว่างกันได้แล้ว และลูกค้ายังสามารถรับประทานอาหารได้อย่างสบายใจอีกด้วย

4. มีฉากกั้นระหว่างคนทานอาหารระหว่างกัน

หากทางร้านมี ประตูอัตโนมัติ ที่ดีแล้ว แต่มีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับให้ลูกค้านั่ง 1 โต๊ะต่อ 1 คน มาตรการป้องกันการติดเชื้ออีกอย่างที่ทางร้านสามารถทำได้ คือ สามารถให้ลูกค้า 2 คน นั่งโต๊ะเดียวกันได้ แต่ต้องมีฉากกั้นระหว่างลูกค้าที่นั่งฝั่งตรงข้าม และต้องนั่งแบบทแยงมุม เพื่อป้องกันการพูดคุย การไอหรือจาม ไปหาอีกฝั่ง ขณะรับประทานอาหาร ซึ่งวิธีการนี้อาจมีการลงทุนเพิ่ม ในการทำฉากกั้นที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ ซึ่งถ้าท่านอยากทำธุรกิจแบบต่อเนื่อง แนะนำต้องใช้สิ่งนี้เพื่อเรียกความมั่นใจให้กับลูกค้า เช่นเดียวกับการใช้ ประตูอัตโนมัติ ซึ่งเป็นการแสดงความใส่ใจต่อลูกค้าอีกด้วย

5. มีการสวมถุงมือ และ face shield ของพนักงาน

อุปกรณ์ป้องกันอีกอย่างคือ หน้ากากที่ป้องกันการกระเด็นของน้ำลายหรือเสมหะจากการ ไอ จาม หรือที่เรียกว่า Face shield เป็นอุปกรณ์ที่สวมใส่ เพื่อป้องกัน ทั้งผู้ใส่และลูกค้า ทำให้ปลอดภัยทั้งพนักงานและลูกค้า เพราะหลังจากเดินผ่าน ประตูอัตโนมัติ เข้ามา สิ่งที่ลูกค้าจะเจอเป็นอันดับแรกคือ พนักงาน ที่ต้องมาพูดคุย แนะนำเมนูอาหารหรือทำการเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้า ต้องมีการสวมอุปกรณ์ป้องกันให้เหมาะสม ทั้ง face shield และถุงมือ ซึ่งพนักงานที่ทำอาหารต้องสวมถุงมือที่เป็นเกรดสำหรับอาหาร เพื่อช่วยป้องกันเชื้อโรค หรือจากการสัมผัสอาหารโดยตรง ส่วนพนักงานเสิร์ฟ สามารถสวมใส่ถุงมือยางได้ เนื่องจากไม่ได้สัมผัสอาหารโดยตรง

6. เสิร์ฟอาหารที่ปรุงสุกร้อน

การป้องกันการติดเชื้อจากไวรัสโคโรน่าอีกอย่างหนึ่ง คือ การทำอาหารที่ปรุงสุกใหม่ และต้องรีบเสิร์ฟขณะที่ยังร้อน เนื่องจากจากผลการวิจัย ไวรัสโคโรน่าที่เป็นสาเหตุของเชื้อโควิด ตายได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะกับการเสิร์ฟอาหารปรุงสุก ถ้าทางร้านไม่มั่นใจว่าอาหารที่ทำออกมา มีอุณหภูมิสูงเกินกว่าที่กำหนดหรือไม่ อาจต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบก้านเหล็กสำหรับอาหารมาวัดอุณหภูมิก่อนเสิร์ฟอาหาร

7. ทำความสะอาด อย่างดี เมื่อลูกค้าใช้บริการเสร็จ

อันดับสุดท้ายที่ทางร้านไม่ควรลืมเด็ดขาด เมื่อลูกค้าแต่ละโต๊ะเดินผ่าน ประตูอัตโนมัติ ออกจากร้านไป ควรรีบนำอุปกรณ์ เช่น ผ้าสะอาด แอลกอฮอล์ 70% มาเช็ดโต๊ะให้สะอาด เพราะถ้าไม่รีบทำ เชื้อโรค อาจจะจะเกิดการสะสมหรือล่องลอยไปในอากาศได้ ทำให้ร้านของเราอาจจะกลายเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคได้ ดังนั้นเพื่อความมั่นใจของลูกค้าท่านต่อไปที่จะเข้ามาใช้บริการต่อ พนักงานต้องรีบทำควรสะอาดให้เร็วที่สุด ไม่ควรทิ้งไว้เกิน 5 นาที แล้วทุกคนที่มานั่งโต๊ะก็จะอุ่นใจ และมั่นใจในร้านของเรา

จากมาตรการที่ผู้ประกอบการ ร้านอาหาร ควรใส่ใจและให้ความสำคัญทั้ง 7 ข้อนี้ เรามั่นใจได้เลยว่า จะเป็นมาตรการที่สร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าได้อย่างแน่นอน ซึ่งเจ้าของร้านอาหารทั้งหลาย ห้างสรรพสินค้า ร้านค้าขายปลีกต่าง ๆ ไม่ควรพลาด! สามารถนำไปปรับใช้กับร้าน หรือธุรกิจของท่านได้เช่นเดียวกัน

=================
Karta Autodoor
Website : https://karta.co
Facebook : http://www.facebook.com/karta.autodoor/
#ประตูอัตโนมัติ#Autodoor